Workshop de Pastel de Nata

Da massa folhada leve e crocante ao creme aveludado e aromático, este workshop de pastel de nata vai muito além de técnicas e truques: é uma oportunidade para descobrir os segredos por detrás de um dos maiores clássicos da pastelaria portuguesa — o pastel de nata.

Neste workshop, conduzido pela Chef de Pastelaria Sofia Pereira, irá aprender a preparar pastéis de nata de raiz, desde a confeção e preparação da massa folhada até à elaboração do creme, passando por todas as etapas essenciais para alcançar o equilíbrio perfeito entre uma massa leve e estaladiça, um recheio cremoso e uma superfície delicadamente caramelizada.

Apaixonada pela pastelaria desde os 6 anos, Sofia Pereira é Chef de Pastelaria e Mestre em Food Design. Com experiência no ensino em escolas de hotelaria e centros de formação, dedica-se também à dinamização de workshops de pastelaria e padaria por todo o país.

Através do seu trabalho, procura descomplicar a pastelaria e mostrar que, com o conhecimento e as técnicas certas, todos podem criar produtos de excelência.