Workshop de Chocolate
Workshop de chocolate, uma iniciação
Do intenso chocolate negro ao delicado chocolate branco, das texturas cremosas às mais crocantes, este workshop Tentações de Chocolate é uma verdadeira celebração de um dos ingredientes mais fascinantes da pastelaria.
Mais do que aprender receitas, irá descobrir técnicas profissionais, combinações de sabores e os segredos para criar sobremesas sofisticadas e memoráveis. A formação inclui ainda uma viagem pela história do chocolate, desde a planta do cacau até ao produto final, explorando as suas características, aromas e potencialidades.
Neste workshop, conduzido pela Chef de Pastelaria Sofia Pereira, irá ver diferentes formas de trabalhar o chocolate, através de mousses, cremes, ganaches, brownies, bolos e sobremesas de empratamento. Irá também selecionar e utilizar diferentes tipos de chocolate, equilibrar sabores e alcançar texturas perfeitas.
No final, terá não só novas receitas, mas também as técnicas e conhecimentos necessários para criar e adaptar as suas próprias sobremesas de chocolate com confiança e criatividade.
Apaixonada pela pastelaria desde os 6 anos, Sofia Pereira é Chef de Pastelaria e Mestre em Food Design. Com experiência no ensino em escolas de hotelaria e centros de formação, dedica-se também à dinamização de workshops de pastelaria e padaria por todo o país.
Através do seu trabalho, procura descomplicar a pastelaria e mostrar que, com o conhecimento e as técnicas certas, todos podem criar produtos de excelência.
