Pastelaria Conventual

Dos doces mais emblemáticos de Portugal às receitas que atravessam gerações, esta formação é uma verdadeira viagem pela história, tradição e riqueza da doçaria conventual portuguesa.

Neste workshop, conduzido pela Chef de Pastelaria Sofia Pereira, irá conhecer a história e os segredos de alguns dos mais icónicos doces conventuais, aprendendo as técnicas tradicionais e os cuidados essenciais para conseguir texturas delicadas, sabores equilibrados e resultados de excelência.

Apaixonada pela pastelaria desde os 6 anos, Sofia Pereira é Chef de Pastelaria e Mestre em Food Design. Com experiência no ensino em escolas de hotelaria e centros de formação, dedica-se também à dinamização de workshops de pastelaria e padaria por todo o país.

Através do seu trabalho, procura descomplicar a pastelaria e mostrar que, com o conhecimento e as técnicas certas, todos podem criar produtos de excelência.