Cozinha Um

O Cozinha Um é um dos nossos cursos de cozinha técnicos, ideal para quem já tem algum à-vontade na cozinha e quer aprofundar os seus conhecimentos.

Em todas as aulas, a par com as técnicas abordadas, vamos sempre preparar duas receitas para degustar em conjunto usando os conteúdos abordados.

 

Aula 1
Esta aula é dedicada a caldos, um dos temas mais importantes para os cozinheiros. Exploramos o seu processo e utilizações. Fazer um bom caldo é uma arte!
Preparamos dois caldos, que nos vão aquecer a alma, e degustamos em conjunto. 

 

Aula 2
Damos continuidade aos Caldos e mergulhamos nos molhos-mãe da cozinha francesa.
Exploramos algumas emulsões a frio e outras a quente e preparamos uma refeição saborosa.

 

Aula 3
O peixe é o principal protagonista desta aula. Como saber se é fresco? Identificar técnicas de cozinha que resultam para os vários tipos de peixe. Vai aprender a técnica de filetar, tirar a pele e as espinhas.
Cozinhamos dois pratos de peixe muito versáteis, para o dia-a-dia ou para surpreender a sua família ou amigos. 

 

Aula 4
Esta aula é dedicada à carne. Quais os tipos de corte, técnicas de cozinhar carne e de arranjar aves.
Preparamos dois pratos, com diferentes técnicas, para degustar, no final, com um bom vinho.

Duração do curso
4 aulas, de 3h cada
Participantes
8 - 12
Preço
220€
Horários

Em curso
04 Fevereiro
11 Fevereiro
18 Fevereiro
25 Fevereiro

16 Abril
23 Abril
30 Abril
07 Maio

16 Abril
23 Abril
30 Abril
07 Maio

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