Cozinha Zero
O Cozinha Zero é um curso de cozinha pensado para os principiantes, bastante prático, ideal para quem quer começar a aventurar-se na cozinha, e para quem no dia a dia já faz alguns pratos simples e procura criatividade e explorar outras opções.
Em conjunto os alunos vão aprender a cozinhar algumas entradas e sopas simples, pratos principais da nossa gastronomia e algumas sobremesas.
Programa turma de Março
Aula 1
Na primeira aula, vamos dar a conhecer o vocabulário mais utilizado na cozinha do dia e utensílios básicos para cozinhar.
Em conjunto os alunos vão fazer um creme de legumes e um prato principal, bem simples e famoso em Portugal, um belíssimo bitoque com ovo a cavalo e umas batatinhas de chorar por mais.
Terminamos com um crumble crocante com umas amoras.
Aula 2
O arroz, suas variedades e formas de o cozinhar.
As leguminosas, como são preparadas e o valor que trazem a cada refeição.
Vamos explorar pratos onde o arroz tem lugar principal, outro como acompanhamento e ainda como sobremesa.
Aula 3
Preparamos e cozinhamos bacalhau.
Uma meia desfeita de bacalhau para começar e depois um prato de forno, um Bacalhau à Lagareiro com batatinha à murro.
Terminamos com um creme doce, bem português.
Aula 4
Nesta falamos de ovos e exploramos algumas ideias para os cozinhar.
Preparamos um prato de forno que nos conforta no verão ou no inverno, um entrecosto assado com umas migas de broa.
Fechamos este módulo com um pão-de-ló para acompanhar o café.
Programa turma de Maio
Aula 1
Na primeira aula, vamos dar a conhecer o vocabulário mais utilizado na cozinha do dia e utensílios básicos para cozinhar.
Em conjunto os alunos vão fazer uma canja de galinha e um prato principal com frango e um molho de cogumelos.
Para a sobremesa, deliciamo-nos com um leite creme, queimadinho na hora, como manda a tradição.
Aula 2
De entrada vamos fazer uns cogumelos recheados. O prato principal será elegante e requintado, mas de simples execução, um peixe branco cozinhado em manteiga, sumo de limão e alcaparras. Terminamos com um pudim de ovos.
Aula 3
A proposta é iniciar o nosso menu com umas moelas de tomatada, bem típicas da gastronomia portuguesa. Preparamos um arroz de pato e no final uma pêra bêbada.
Aula 4
Para entrada, vamos explorar a arte de fazer uma omelete. O carapau é o peixe que vai ser cozinhado, bem fresco e bem comum na costa de Portugal. O molho será à espanhola.
Fechamos este módulo com uma mousse de fruta.
